Und wieder scheint die Sonne für uns...

Und auch gutes Essen gabs heut wieder :-)

Nachdem heute seit dem Aufstehen der blaue Himmel zu sehen war begann der Tag voller Motivation. Ich habe nicht damit gerechnet, dass es so ist und deshalb freute ich mich umso mehr. Ich mag zwar auch die grauen, nassen Tage bin aber wenn das Wetter schön ist morgens sofort fitter und voller Vorfreude was der neue Tag so bringt.

Am Vormittag hatten wir dann Besuch von einer Mami mit ihrer Tochter. Danach gings in die Küche.

Veganes Erdäpfelgulasch

Zutaten für 2 Portionen:

ca. 500 g Kartoffeln
300 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Tomate
1 EL Tomatenmark
1 TL Paprika edelsüß
350 ml Gemüsebrühe
1 TL gemahlener Kümmel
Salz
Pfeffer
etwas gehackte Petersilie
3 EL Soja Cuisine
Rapsöl

Zubereitung:

Die Kartoffeln, Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein schneiden. Die Gemüsebrühe vorbereiten und die Tomate nach Übergießen mit heißem Wasser häuten und ebenfalls klein schneiden.

Rapsöl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln anschwitzen. Tomatenmark und Paprikapulver dazu geben und durchmischen. Tomatenwürfel ebenfalls untermischen und danach die Gemüsebrühe hinzu geben. Bei mittlerer Hitze ca. zehn Minuten kochen lassen.
Danach die Kartoffelstücke, den Knoblauch, den Kümmel, etwas Salz und Pfeffer dazu geben. Das Ganze ca. 20-25 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln gar sind.
Am Schluss gehackte Petersilie und Soja Cuisine dazu geben und nich einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 Lecker wars...fürs Foto hab ich extra etwas Sonne mit eingefangen für diejenigen die sie heute nicht so genießen konnten :-)

Musik und frische Luft

Das gabs bei uns dann am Nachmittag beim freien Musizieren für Kinder und danach am Spielplatz beim See. Ein sehr angenehmer Nachmittag mit vielen netten Menschen.

Morgen soll es noch wärmer werden und wieder sonnig. Das freut uns sehr und ich hoffe natürlich, dass wir nicht zu viel unterwegs sind. Warum? Ich möchte morgen unbedingt kochen, weil ich was Neues ausprobieren werde: Hirse-Gemüse-Schnitten mit Senfkruste.

Ich wünsche allen einen schönen Abend und einen wunderschönen Dienstag :-)
Ganz liebe Grüße
Kisa